Salada de Quinoa com Legumes e Ervas Frescas
🥗 1. Salada de Quinoa com Legumes e Ervas Frescas
Leve, nutritiva e colorida.
A quinoa é uma ótima fonte de proteína vegetal e combina muito bem com legumes cozidos no vapor.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 cenoura picada
- 1 xícara de brócolis
- ½ pimentão vermelho em cubinhos
- Azeite de oliva, sal e limão a gosto
- Folhas de hortelã ou salsinha para finalizar
Modo de preparo:
- Cozinhe a quinoa até ficar macia. Escorra e reserve.
- Cozinhe os legumes no vapor até ficarem al dente.
- Misture tudo em uma tigela grande.
- Tempere com azeite, sal e limão. Finalize com as ervas.
